くずし割烹はうおり店主・加藤弘之は、幼い頃から食に囲まれて育った環境から、自然と料理の世界に足を踏み入れました。

家族が経営する喫茶店での日々は、彼にとって食材への敬意と料理に対する情熱を育む貴重な時間でした。食べること、作ることへの無限の愛情を胸に、料理人としての道を歩み始めたのです。

日本料理への深い理解は、加藤の料理人生の礎となります。クルーズ・クルーズ、星のなる木料理長を経て創作料理、イタリアン、フレンチと、幅広いジャンルでの経験を積み重ね、技術と感性を磨きました。

食の新たな魅力に触れる特別な時間をお過ごしください。